| |
Vive le printemps
Entrées |
Salade de Saint-Jacques grillés, homard et moules croustillantes,vinaigrette au poivre et agrumes |
23.– |
Carpaccio de bœuf, mariné au poivre noir, copeaux
de vieux Parmesan, huile d'olive
au basilic, focaccia grillée
|
22.– |
Terrine de foie gras de canard au marc de Neuchâtel, chutney du moment et pain toast maison
|
23.– |
| Croûte briochées aux morilles |
19.- |
| Soupe de poissons de roche, gruyère râpé, rouille et croûtons |
13.- |
|
|
|
|
Quenelles de brochet du lac, velouté de bisque de homard |
32.– |
Queues de gambas décortiquées poêlées à la provençale, beignet de légumes aux épices *
|
38.–
|
| Tartare de filet de boeuf du Simmental, pain de mie maison et frites fraîches |
40.– |
| Suprême de poulet de la Gruyère (AOC) au savagnin et morilles * |
36.– |
| Linguine fraîches maison aux carciofini et tomates séchées, sauce aux morilles crémeuse |
28.– |
| |
|
| * garniture: riz basmati |
|
|
|
