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Huîtres creuses fines de claire, Marennes d'Oléron n° 3, beurre salé et pain de seigle
La pièce : 2.50 / les 6 : 14.– / les 12 : 26.–
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| Bisque de homard crémeuse, croûtons dorés rouille et gruyère râpé
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11.- |
| Terrine marbrée de foie gras de canard au cognac, chutney du moment, brioche au beurre |
25.- |
| Salade de doucette et crottin de Chavignol chaud, noisettes torréfiées |
17.- |
| Salade tiède de homard, vinaigrette aux morilles |
23.- |
| Coquilles St-Jacques gratinées à la panure de parmesan, julienne de jambon cru épinards à l'italienne |
19.- |
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Tournedos de filet de sole et noix de St-Jacques grillées sauce au Calvados, endive braisée |
39.– |
| Filet d'aile de raie pochée, beurre noisette, câpres et concombre à l'huile d'olive
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29.–
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| Goujons de sole poêlés, sauce armoricaine aux mollusques et coquillages |
34.– |
| Linguine maison au homard et vongole sauce crémeuse au citron |
31.– |
| Tripes à la neuchâteloises (CH) mayonnaise et vinaigrette aux oignons rouges |
26.– |
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